日式高汤 - MASA

作者： 迪巴拉米其林

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用料

• 昆布
• 柴鱼片
• 清酒
• 味醂
• 酱油
• 白芝麻

日式高汤 - MASA的做法步骤

步骤 1

对1升高汤，取10g昆布泡水半小时

步骤 2

中小火煮昆布10分钟，然后大火烧开，熄火捞出昆布。加入柴鱼片20g，中火煮至烧开，撇去浮沫。

步骤 3

烧开1-2分钟后熄火，静置等柴鱼片沉底。

步骤 4

滤出高汤

步骤 5

昆布切丝

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步骤 6

步骤 6

锅内倒香油，加入柴鱼片，炒至干燥放入昆布。加入清酒1大匙、味醂0.5大匙、酱油1大匙、白芝麻2小匙，搅拌均匀

步骤 7

完成。

菜谱创建时间：2023-02-19 23:14:00