小黄鱼从冰箱拿出来解冻，去掉内脏，洗干净，用厨房纸巾擦掉表面水分，再加入一勺盐，在鱼表面抹匀，腌制20-30分钟。
锅中油热，加入切好的蒜片。
蒜片表面金黄后，加入鱼开始煎。
陆续加入2勺料酒，2勺生抽，轻轻晃动锅，让鱼稍微调整位置。
加入清水，不一定要没过鱼，大火烧10-15分钟，小火收汁。
出锅啦~这样做出来鱼肉很嫩，不腥。