用APP打开

八宝饭

203人浏览 10人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
人在海外飘着,反而比在国内更在意过年的氛围。从国内运来各种过年的装饰,大年三十和老公折腾一桌子美食。八宝饭每年都不可缺席,越做越好吃了。今年不到一岁的二宝吃的也很欢,老大一碗接一碗的吃,不亦乐乎。

用料

八宝饭的做法步骤

步骤 1

蒸南瓜。我用的贝贝南瓜,最好切成块、削了皮再蒸,蒸熟了再切是好切一些,但是因为南瓜已经绵软,刀口可能会不整齐。蒸30min+蒸软。蒸完对半切开。

步骤 2

蒸糯米。一大盆糯米,是宜家那种正方形的玻璃盆。水高出糯米的高度应该=糯米本身的高度。放多点水其实也没所谓,大不了蒸得快熟的时候把最上面多余的水倒出来,这样蒸出来的糯米反而特别软烂,所以没必要纠结到底放多少水)。 因为没有浸泡过夜,蒸60min,够软烂。

步骤 3

高压锅压🫘,60-80min,喜欢豆子沙软的就多蒸会儿。

步骤 4

高压锅压大红豆、红枣、花生、莲子30min

步骤 5

圆碗里铺烘焙纸,就不用刷油了,为了方便蒸熟后脱碗成型。

展开全部
步骤 6
步骤 6

碗底先摆四块南瓜,中间可以放一颗莲子。

步骤 7

放四颗枣。空余缝隙有规律的位置放大红豆、花生、红豆、葡萄干等果干。

步骤 8

空余缝隙有规律的位置放大红豆、花生、红豆、葡萄干等果干。

步骤 9

空余缝隙有规律的位置放大红豆、花生、红豆、葡萄干等果干。铺满了,最上面一层铺好了。

步骤 10

用勺子舀糯米铺在摆放好的材料上,到半碗的高度,压紧实。(喜欢吃甜的可以糯米里加糖+葡萄干,然后混匀再铺好)

步骤 11

现成的红豆沙铺一层,然后再舀糯米铺好压紧。冰箱里拿出来的豆沙太硬,可以加热10秒,豆沙因为有猪油,会变软,更容易铺在米上。

步骤 12

上火蒸60分钟。 蒸好后,先在碗上放一个盘子,取出直接倒扣。因为碗和八宝饭之间隔着烘焙纸,所以很容易脱碗。然后揭掉烘焙纸,很容易,而且不会把米带走导致八宝饭变形。

步骤 13

拿走烘焙纸的八宝饭,完美!可以直接吃,也可以晾凉以后盖包保鲜膜冻起来过段时间再蒸30分钟吃。喜欢吃甜的可以淋点桂花蜜,或者撒一层糖,没有桂花蜜淋点蜂蜜也可。其实有豆沙的甜味,八宝饭的味道刚刚好。

菜谱创建时间:2023-02-19 14:58:47
打开App收藏