把三个蛋黄，42克玉米油，筛入50克面粉，40克水，4克砂糖导入盆子，用手动打蛋器打到无干粉即可。
三个蛋白加入8克醋，先打发，分三次加入白砂糖33克，打到打蛋器有尖角为止。
将部分打好的蛋白加入到蛋黄盆，搅匀后再把蛋黄盆的东西导入蛋白盆继续搅匀。搅到无看到无单独蛋白颜色即可。
将蛋白从高处导入6寸活底盆，震动一下消掉气泡，后面用牙签划一下消气泡。
预热烤箱135°10分钟（打完蛋黄即可预热，再继续打蛋白）
上下105°45分钟，上下135°25分钟（也可150°20分钟更好）。烤盘放置底层。
烤好后反过来晾凉再脱模。这次比较松软，就是表面做之前没有弄平，所以考了后也有所凸起，不过没有裂，这是好的。