自在饺子馅

作者： 面朝大海七月十五日

云自无心水自闲……

用料

• 土猪肉馅 500 g
• 白地瓜 600 g
• 粉藕 500 g
• 红萝卜 80 g
• 大葱白段 60 g
• 甜玉米粒 60 g
• 鲜贝柱 100g
• 白酒 50 g
• 味极鲜 60 g
• 蚝油 40 g
• 芝麻油 35 g
• 鸡蛋 2个
• 矿泉水 适量

自在饺子馅的做法步骤

步骤 1

将所有菜类切碎末，加入玉米粒，挤干水分，添加芝麻油拌匀。

步骤 2

鲜贝柱用白酒腌制十分钟，洗净切碎挤干水分，加入肉馅中；将所有酱料添入肉馅，打入两个鸡蛋，用3双筷子向同一个方向搅拌出浆后，将菜馅分三次加入肉馅，每次搅到不见菜末；加入少许矿泉水继续同一方向搅拌，加3次，搅至包浆。

步骤 3

饺子馅放入冰箱冷藏1小时以上或冷冻20分钟左右，取出包99个饺子。

步骤 4

剩余饺子馅

菜谱创建时间：2023-02-18 22:04:17