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塔斯汀汉堡胚
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作者:
红领巾本巾
用料
高筋面粉
200克
木薯粉
60克
盐
2.5克
糖
5克
泡打粉
2克
酵母
2.5克
鸡蛋
1个
玉米油/黄油/橄榄油
20克
牛奶
125克
黑芝麻
适量
面包改良剂(商用)
2克
75克一个
6个
塔斯汀汉堡胚的做法步骤
步骤 1
厨师机混合15分钟,冷藏发酵一晚(口感软)/常温发酵一小时(口感脆)
步骤 2
烤箱220度5分钟,最下层
步骤 3
商用版:面团标准:0到3度发酵48小时 烤炉温度上火230下火260 三分钟
菜谱创建时间:2023-02-18 21:50:09
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