清洗鸭腿。 鸭腿化冻洗净。把鸭腿带皮的一面切几道花刀，然后用盐抹上，搓揉几秒后，清水洗掉。(如果是包含点鸭身的鸭边腿，可以把一个鸭腿切成两半，我一开始没切，中途用剪刀剪开的。)
腌制鸭腿 用家中常用瓷勺。8勺料酒，6勺生抽，2勺蚝油，3勺蜂蜜，对鸭腿360度无死角按摩。有条件的话腌制0.5小时及以上，会更入味。(我腌制十分钟就下锅了，做好后尝了尝里面只入了些咸味，主要靠表面料汁好吃😋。)
下锅煎制 由于用料汁泡过，鸭腿表面有料汁，稍微控控。起锅，不用放油，然后把带皮的一面放入锅中，四只都放上，煎至表面金光。
自动出油 会发现煎至金光后，锅里也有一些油了。
倒入剩余料汁 把腌制鸭腿的剩余料汁倒入锅中，再加2勺老抽上色。放入姜片。
加入草果 放入一个草果，就像图片中这个。
把鸭腿翻面 像个爱心的形状(此处发现四个鸭边腿太大，把每个鸭腿剪成了两半，切鸭腿可以提前进行。)
加入凉水 倒入凉水，为了让肉收紧一下，即将漫过鸭腿的样子。
扣盖闷炖 大概一个小时，具体是看把汤汁收的差不多，并且肉用筷子插是软的，最好根据家人牙口情况尝尝(如果有老人一块吃，可以多炖半小时)。
收汁结束 我是全程小火炖到这个程度，就算收汁结束了，留了一些汤。因为有老人吃，我们算是炖了一个小时二十分钟左右。
装盘上桌 味道贼好，家人都说很好吃。可以盛出点汤，吃到里面蘸点会更好。
里面也很软烂，欢迎尝试。