1 面粉分两份，分别放入两克盐，一份常温水搅拌成絮装，另一份开水搅拌成絮，然后两份和在一起 揉成一个光滑面团，醒20分钟。
2 切30克羊油
3 把羊油切成油粒或者沫沫
4 准备葱花 盐 花椒粉
5 面板刷一层植物油，醒好的面团擀开成长方形薄面皮。抹上羊油，撒上盐 花椒粉，葱花，外边留两指宽一条不涂。
6 从涂满油和料的一头往里卷起来，把边捏紧。
7 切成自己想要的长度，（小饼就短一点 大饼就长一点），然后把两头捏紧。
8 准备好的面积子顺一个方向扭扭几下。
9 压成一个饼胚子。
10 把剩下的面积子都做成饼坯子。
11 饼胚子压成或者擀面杖擀薄，成薄饼状，锅里倒油，放入薄饼 选葱花饼一档。
12 酥脆的饼子就可以开吃了。
13 没有电饼铛就用平底锅刷油，饼胚子小火两面煎，煎到表面有点透明，脆脆的，就熟了。
14 这个是平底锅煎的。
15 层次多少取决于面皮的薄厚，越薄卷的层次越多。外面酥脆的壳，里面又软又香，吃不完放冰箱，吃的时候稍微一加热就可以了。什么油都可以这样做，用来消耗各种油，不能天天吃，胖 ！