🫐高颜值+超美味的莓果🍓 下午茶 慕斯甜点☕️

作者： 心妈Amy-手机1228

这个食谱是用美善品(小美)做的，但我也用一般器具做过，所以步骤中都会详细描述，如有不明白或不妥之处，请善意留言！ 作为易携带的一款甜点，为野餐、下午茶、聚会提供了高品质的享受，你们就等着收获赞美吧…… 备注：1. 奶油奶酪根据气温，需提前室温软化！2. 淡奶油到打发的时候，才从冰箱冷藏室取出！ 3. 可用10g的吉利丁片替换其中的7.5g吉利丁粉；制作时把用冰水泡软的吉利丁片捞出加入牛奶即可。

用料

• 草莓酱：
• 草莓 150g
• 糖粉 30g
• 柠檬汁 5g
• 蓝莓酱：
• 蓝莓 70g
• 糖粉 28g
• 柠檬汁 5g
• 芝士：
• 奶油奶酪 350g
• 糖粉 30g
• 牛奶 50g
• 吉利丁粉 7.5g
• 淡奶油 160g

🫐高颜值+超美味的莓果🍓 下午茶 慕斯甜点☕️的做法步骤

步骤 1

草莓150g+糖粉30g+柠檬汁5g入锅，2秒/速5.5打成小碎块；或者水果砧板上切成如图小块，加入糖粉和柠檬汁。静置半小时，释出果胶。 (本图片仅供参考碎后草莓块大小，此份量较多)

步骤 2

小美8分钟/120度/速1，全程不盖杯盖。 如灶上熬煮，务必小火并用小硅胶勺不断搅拌。 去除白沫，倒入小碗。

步骤 3

草莓酱成品状态。

步骤 4

不用洗主锅，入压扁的蓝莓70g+糖粉28g+柠檬汁5g入锅；或者继续用倒空了草莓酱的小锅加入按扁的蓝莓、糖粉和柠檬汁。静置半小时，释出果胶。

步骤 5

小美5分钟/120度/速1.5，全程不盖杯盖。 如灶上熬煮，务必小火并用小硅胶勺不断搅拌。 倒入小碗。 主锅加一点冷开水启动洗锅程序，得到一小杯酸甜的草莓蓝莓汁，正好解解渴😋。

步骤 6

室温已软化的奶油奶酪350g+糖粉30g入器皿，拌至顺滑。

步骤 7

这是我用的奶油奶酪、淡奶油、吉利丁粉品牌，其他品牌也差别不大。

步骤 8

小锅入牛奶50g及吉利丁粉7.5g拌匀

步骤 9

小火，隔水低温融化。微凉后加入奶油奶酪中搅拌均匀。

步骤 10

确保主锅无水无油后，插入蝴蝶棒，取出冷藏的淡奶油，入锅160g，22秒/速3.5打发至五分发. 或者手动打发淡奶油，至欲出现纹路时即可。 将打发好的淡奶油加入奶酪糊拌匀，分成三份，其中一份可以略多一点，拌入蓝莓酱时，注意颜色淡一点，成品会更好看！一份拌入草莓酱，一份原味。

步骤 11

装入有盖的玻璃杯中，蓝莓奶酪糊铺在最下面，杯壁的奶酪糊作出高低起伏(成品会更灵动)；盖上盖子，冷冻6分钟取出。

步骤 12

中间一层加入原味奶酪糊，震动一下，让两层奶酪糊贴合，如果看到杯壁有空隙或气泡，用小勺压一压就贴合了；入冰箱冷冻6分钟取出。

步骤 13

最后加入草莓奶酪糊，震动一下，同理，让三层奶酪糊贴合，如果看到杯壁有空隙或气泡，用小勺压一压。此时的颜色已经非常惊艳了，有没有😁 别着急，盖上杯盖，冰箱冷藏4小时再享用。取出时颜色会更浅一些，加上杯壁朦胧的冷气，哇，相信我，看到的人没有不为它们的颜值惊叹的，此起彼伏的夸赞声音会让你快乐一整天！

步骤 14

看，有果肉的甜品😋小伙伴们，快约起来吧~

步骤 15

如果食用时表面撒一些椰丝或者晒上些许奶粉，会有霜雪的效果，但不适合带出去享用；如何抉择，就看你自己啦……

🫐高颜值+超美味的莓果🍓 下午茶 慕斯甜点☕️的小贴士

食谱中是四杯的量6oz。也可用4寸模具，成品造型比较饱满；若用5寸模具的话 每一层看着略显单薄，供参考！

菜谱创建时间：2023-02-18 13:00:35