180℃中下层烤15分钟@肉松芝士黑面包

作者： 味有天天有味

买的咸墨鱼蛋，把凝固了的墨鱼汁取出放冰箱冷冻起来，要用的时候取出一点点，加多多的水化开，加可以做黑面点了😁 墨鱼汁是咸的，面粉中就不用放盐了。

用料

• 面粉 250克
• 糖 30克
• 墨鱼汁+水 160克
• 酵母 2.5克
• 肉松馅料👇
• 肉松 100克
• 芥末酱 6克
• 黄油 35克
• 色拉酱 30克
• 面包盖面👇
• 芝士片 10片

180℃中下层烤15分钟@肉松芝士黑面包的做法步骤

步骤 1

面粉中加入糖和墨鱼汁水；

步骤 2

搅匀成团，放冰箱密封冷藏一晚； （冷藏后方便揉至出膜）

步骤 3

取出冷藏好的面团，加入酵母；

步骤 4

开始将面团揉、摔、搓…

步骤 5

继续摔、甩、揉、搓…

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步骤 6

步骤 6

16分钟，面团光滑不粘手；

步骤 7

并且能出手套膜👆

步骤 8

放温暖处发酵至2倍大； 👇下面做肉松馅料👇

步骤 9

肉松中加入软化的黄油、色拉酱和芥末酱；

步骤 10

和肉松一起揉捏均匀，待用；

步骤 11

面团发酵好啦😀

步骤 12

取出发酵好的面团；

步骤 13

揉匀、排气，分成均等的10份，滚圆密封松弛15分钟；

步骤 14

取一个松弛好的面团，按扁，放上肉松馅料；

步骤 15

像包包子一样把馅料包住，将封口处捏紧实；

步骤 16

放烤盘，再次密封饧发；

步骤 17

饧发至约1.5倍大👆

步骤 18

送入预热好的烤箱180℃中下层烤15分钟； 烤制中…

步骤 19

烤好取出，立即震下烤盘，把热气震出；

步骤 20

在面包表面放上芝士片，再次送入烤箱中层，用150℃烤3分钟；

步骤 21

OK啦😀

步骤 22

另几个把芝士片剪小了点，再撒上芝麻点缀一下，也不错😊

步骤 23

烤好就一连吃了二个😂

菜谱创建时间：2023-02-18 12:19:02