客家烫皮

作者： 默微

值得期待的家乡味道，就是这熟悉的味道

用料

• 糙米
• 韭菜
• 食用碱
• 盐

客家烫皮的做法步骤

步骤 1

糙米+少量食用碱侵泡4小时，韭菜切碎➕侵泡好的糙米倒入豆浆机打成米浆（多打一会更细腻），加入盐调成糊状

步骤 2

托盘抹油放入适量米糊水开上锅蒸至起泡（2分钟左右）

步骤 3

起锅，加入自己喜欢的菜卷起来就好

步骤 4

大功告成🔓💃😃

客家烫皮的小贴士

1、一定要选择糙米，好吃的米做出来没有型 2、老家用的是自家树木烧的灰水制作碱、注意碱的用量，过多碱味太重过少没有韧性 3、韭菜可以多加一些更香，米糊不能太稀也不能太稠

菜谱创建时间：2023-02-17 23:45:51