东莞奶奶的拿手芋头羹

作者： 偷思奶奶的秘籍

这碗芋羹应该算我们镇的传统小吃 奶奶很喜欢煮给爸爸做早餐吃 比起东莞水乡咸丸，更偏爱这份美味

用料

• 芋头 半个
• 虾 20只
• 蒜 1-2瓣
• 猪肉碎 一小碗
• 糯米粉 三勺
• 粘米粉 三勺
• 葱 一把
• 糖盐 各两勺
• 蚝油 2勺

东莞奶奶的拿手芋头羹的做法步骤

步骤 1

用料约六人份 芋头切块洗净备用

步骤 2

虾去头，用酱油炒熟 （炒熟比直接放生虾去煮更香！）

步骤 3

这里是用了蒜苗代替蒜头 没有的直接用蒜头即可 切碎备用

步骤 4

猪肉切碎用酱油，淀粉，糖，蚝油腌制备用

步骤 5

热锅下油，蒜苗/蒜蓉炒香

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入芋头翻炒后，加入六人份的水开始煮汤 煮3分钟左右加入上面备好的虾、猪肉一起煮至沸腾

步骤 7

制作粉团：糯米粉和粘米粉混合后，大概是抓三把（老人家做饭全靠经验，只能看吃多少抓多少了），加入冷水抓粉，把粉抓成图片这样的形状，尽量是一颗颗小团子，不要太碎

步骤 8

汤煮沸后，洒入粉团

步骤 9

煮至沸腾，加入盐、糖、蚝油、香葱调味

菜谱创建时间：2023-02-17 21:57:14