酥鸡（酥排骨😜）

作者： 米之酒

酥鸡（排骨）是家乡年夜饭必备的美食，每年除夕前半月左右开始，和肉丸子一起做。妈妈总是一次做好多，装一个大盆里盖好放在凉房子里，吃时就像图片里的一样，和肉丸子各装一碗，蒸熟就可以吃啦！随吃随蒸，来人招待非常方便。很美味，介绍大家试试吧！ （备注：原本用鸡肉，我用排骨做的）

用料

• 排骨 3斤左右
• 鸡蛋 5－6个
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 八角粉 一勺
• 姜粉 一勺
• 花椒粉 一勺

酥鸡（酥排骨😜）的做法步骤

步骤 1

排骨，八角粉，姜粉，花椒粉，盐。

步骤 2

打6个鸡蛋。5个也行，但不能再少。

步骤 3

加面粉和淀粉。

步骤 4

如果稀了可以再加点面粉和淀粉。

步骤 5

搅拌到骨头夹起不掉糊即可开炸。 炸的时候火不能太大不能太小，开始平静，之后从骨头内渗水出来会蹦油要注意啊！做好防护。

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步骤 6

步骤 6

炸好的样子。

步骤 7

葱、干辣椒，放点花椒粉、姜粉，倒点开水，开蒸，高压锅30分钟，“肉烂自然香”！

菜谱创建时间：2023-02-17 21:27:23