枣花酥

作者： 逆水寒_9qfb

枣花酥是糕点里我比较喜欢的一种，学会了在也不用去买了。自己做的枣花酥没有任何的添加剂，同时在做的过程中也享受了一种快乐。这个量可以做15个。每个油皮23克、油酥15克、栆泥馅20克

用料

• 自制枣泥馅 300g
• 油皮：
• 中筋面粉 200g
• 猪油 60g
• 开水 80g
• 白糖 15g
• 盐 2g
• 油酥：
• 中筋面粉 150g
• 猪油 75g

枣花酥的做法步骤

步骤 1

油皮：把制作油皮的面粉里倒入开水烫面并搅拌，然后把做油皮的其它材料倒入面粉里揉成光滑的面团（多揉一会儿）。装在食品袋里醒半小时。 油酥：做油酥的面和猪油搓揉成团放食品袋中备用。

步骤 2

把醒好的油皮面平均分15份揉圆，同时把油酥和枣泥馅也分成15份揉圆。油皮和油酥盖保鲜膜保湿。枣泥馅有点软放冰箱冷冻一会外皮发硬好包。

步骤 3

取一油皮面团按扁包入油酥，捏紧口搓圆。

步骤 4

取一包好油酥的面团按扁用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷成长条状。

步骤 5

在把长条状按扁，用擀面杖在擀成长条，在从上往下卷成条状。然后盖保鲜膜醒10分钟。

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步骤 6

步骤 6

醒好后取一份将拇指按在长条状的中间，将两端向中间折。然后压扁用擀面杖擀开包入枣泥馅收紧口。

步骤 7

封口朝下压扁成饼，饼边缘用小刀切成若干瓣，并顺着同一方向转动小瓣使枣泥馅朝上，同时把转动方向的小瓣按平整。

步骤 8

盖上印章，烤箱上下火160℃预热10分钟。放下层烤7、8分，在拿到中层烤5分左右盖锡纸（随时观察不要烤发黄），最后在烤7、8分钟就可以了。（一共烤20分钟左右出炉）

菜谱创建时间：2023-02-17 19:58:36