先把骨头焯水，用中火慢慢焯，多煮一会，沫子撇掉底渣倒掉留下清纯的汤。 炒酱，凉锅凉油小火炒，不能炒干，控制火候如果锅太热就拿开，炒到软软的两个酱都融为一体。
把所有的调味料和汤都加进锅里，煮开后把骨头倒进来，水位没过骨头不够就加水，根据口味加盐。中小火一个到一个半小时
回味无穷，吃了还想吃。