海陆双鲜羹

作者： 小公主的胖骑士

用料

• 虾 适量
• 内脂豆腐 1块
• 黄瓜 1根
• 姜 两片
• 鸡蛋 两个
• 淀粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 如图
• 糖 如图
• 蚝油 如图

海陆双鲜羹的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐切块放入碗中备用

步骤 2

虾去壳去头以后，虾壳虾头不要丢掉备用

步骤 3

虾仁切丁以后用盐白胡椒粉淀粉抓拌

步骤 4

下入一丢丢油防止下锅以后坨在一起

步骤 5

黄瓜去皮去芯以后切丁（其实用丝瓜会更香，但是家里没丝瓜，我就随手拿黄瓜了）

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，下入虾头虾壳和姜片煎制

步骤 7

记住这个动作，一定要摁压虾头，最大限度的煎出虾的鲜味

步骤 8

煎到出虾油以后下入开水

步骤 9

将虾头虾壳捞出以后，下入虾仁

步骤 10

下入内脂豆腐

步骤 11

下入盐

步骤 12

下入糖

步骤 13

下入一丢丢蚝油提鲜（已经很鲜了其实，这里放蚝油属于锦上添花）

步骤 14

大火烧开两三分钟以后下入黄瓜丁

步骤 15

再次大火烧开以后，泼进去打好的鸡蛋即可关火。余温会把鸡蛋搞熟的，别担心。

菜谱创建时间：2023-02-17 10:25:34