黑芝麻核桃面包卷

作者： 梅之小榭

烤箱：长帝s1 厨师机：EAT m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• #面团
• 盐 2克
• 糖 25克
• 凯瑟琳高筋粉 210克
• 牛奶 110克
• 全蛋液 32克
• 酵母 2.5克
• 软化黄油 14克
• #黑芝麻核桃馅
• 黑芝麻粉 90克
• 糖 11克
• 奶粉 45克
• 牛奶 50克
• 核桃碎 20克
• #酥粒
• 软化黄油 5克
• 白砂糖 4克
• 低筋粉 10克
• 杏仁粉 1克

黑芝麻核桃面包卷的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟

步骤 2

放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟

步骤 3

面团收圆，盖保鲜膜

步骤 4

放入烤箱发酵1小时，温度30

步骤 5

黑芝麻馅：芝麻粉、奶粉和糖拌匀，再倒入牛奶拌匀

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团擀成长方形的薄片

步骤 7

翻面，底部压薄 抹上馅料（底下留几公分不要抹馅）

步骤 8

撒上核桃碎

步骤 9

从上而下卷起来

步骤 10

用锯齿刀切成段

步骤 11

放入纸托

步骤 12

入烤箱35度发酵60分钟

步骤 13

酥粒：所有原料放一起用手搓至沙粒状即可

步骤 14

面包表面喷牛奶，撒上酥粒

步骤 15

入烤箱上火170下火175中层烤25分钟

步骤 16

出炉

步骤 17

✌️

菜谱创建时间：2023-02-17 00:16:21