80后爱吃的老式面包

作者： 五饼二鱼足矣

喜欢小时候吃过的这种软软的面包

用料

• 高筋面粉 450克
• 酵母 7克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 糖 75克
• 盐 6克
• 黄油 40克
• 黄油(刷面) 10克

80后爱吃的老式面包的做法步骤

步骤 1

1、除了黄油以外的所有材料放入厨师机

步骤 2

2、厨师机绑上冰袋挺好用的。

步骤 3

3、揉出粗的手套膜

步骤 4

4、倒入黄油继续揉面。

步骤 5

5、揉到取一小块儿，能拉出这样薄薄的手套膜就可以了。

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步骤 6

步骤 6

6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，锅里烧一锅热水，关火，放入面团发酵。

步骤 7

7、发酵至两倍大，分成12个重量相同的面团。

步骤 8

8、擀成长条。

步骤 9

9、从一头卷起来。

步骤 10

10、盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 11

11、醒完面后再擀成长条，继续从一头卷起来。

步骤 12

12、卷好放入烤盘，烤盘放入烤箱，烤箱放入一盆热水。发酵至两倍大。

步骤 13

13、发酵好的面团刷上鸡蛋液。

步骤 14

14、烤箱180度预热，预热后180度烤18分钟，最后几分钟按照上色程度来。如果上色很深了，盖上一张锡纸烤。

步骤 15

15、烤完后的样子有点深了，建议加锡纸。

步骤 16

16、烤好的面包，取出来趁热刷上黄油，

步骤 17

17、这种一丝丝撕着吃的感觉很好哦

步骤 18

18、爱了爱了。

步骤 19

19、这是小时候最喜欢的老式面包哦

菜谱创建时间：2023-02-16 10:41:41