木糖醇斑斓奶油Cupcakes杯子蛋糕C94

作者： 莉莉菲

过完年就是春天拉，已经迫不及待渴望春暖花开了。 今天做了奶油Cupcakes特别应景，淡奶油加了斑斓粉和盐调色调味，搭配上草莓棉花糖，不止视觉上清新悦目，口感层次也丰富不腻，还有斑斓的清香，就像吃冰淇淋。 - 配方可做11杯。

用料

• #蛋糕坯
• 玉米油 25克
• 牛奶 45克
• 盐 1克
• 低粉 50克
• 鸡蛋 3枚
• 香草精 2克
• 白醋 2克
• 木糖醇 30克
• #装饰
• 淡奶油 200克
• 木糖醇 14克
• 盐 1克
• 斑斓粉 4克
• 草莓棉花糖
• 碱水饼干
• 清香木

木糖醇斑斓奶油Cupcakes杯子蛋糕C94的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶+盐搅打至乳化；

步骤 2

筛入低粉划一字拌均匀；

步骤 3

分离蛋清与蛋黄，蛋清分到干净的打蛋盆中，蛋黄直接分到面糊盆里，划一字拌均匀备用；

步骤 4

预热风炉，往蛋清中加入白醋和木糖醇；

步骤 5

打发至小尖角的硬性状态；

展开全部

步骤 6

步骤 6

铲一部分蛋白霜到面糊中，用蛋抽预拌均匀；

步骤 7

再把面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀以J字形的手法翻拌均匀；

步骤 8

给模具垫上纸托，分面糊；

步骤 9

送进风炉，130度烤35分钟，最后7分钟提到高150度；

步骤 10

出炉，侧翻彻底晾凉；

步骤 11

往淡奶油中加入木糖醇、斑斓粉和盐，打发至硬性；

步骤 12

按自己的喜好裱花，然后放上装饰即可。

步骤 13

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 14

成品1

步骤 15

成品2

步骤 16

成品3

步骤 17

成品4

步骤 18

成品5

步骤 19

成品6

步骤 20

成品7

步骤 21

成品8

木糖醇斑斓奶油Cupcakes杯子蛋糕C94的小贴士

△ 不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考，请根据自己的烤箱和习惯来； △ 因为我要裱的是康乃馨，所以稍微打得硬一点才能制造出花瓣的锯齿，若想顺滑，要注意别打过头，这个奶油很好打发。

菜谱创建时间：2023-02-16 09:38:08