白菜肉蒸包

作者： 珠珠小朋友

用料

• 五花肉 250g-300g
• 酱油 2勺
• 生抽 2勺
• 味达美 2勺
• 老抽 半勺
• 香油 适量
• 花椒面 少量
• 食用油 适量
• 葱末 适量
• 姜末 少量
• 普通面粉 650g
• 酵母粉 3克
• 盐 适量

白菜肉蒸包的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁（提前大半天准备）

步骤 2

2勺酱油+2勺生抽+2勺味达美+半勺老抽（以上材料有啥放啥，肉丁明显变成深色就可以）适量香油，花椒面，食用油。姜末，葱末（喜欢吃葱的可以多放点）充分搅拌均匀。保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏

步骤 3

发面:（发面时间约为2小时左右，提前算好时间） 1、将650g面粉放入盆中，3g酵母用温水搅匀倒入面粉中（面粉与酵母粉的配比是5克酵母发1千克面），边加水边搅拌面粉，面粉搅成面絮后，用手和面成光滑的面团，盖上保鲜膜或笼布放至温暖的地方发酵至1.5-2倍大小即可。

步骤 4

等待发面的时间把白菜切碎，放入食用油，隔一会儿搅拌一次，减少出水。 粉条提前泡软，用热油炒一下放生抽老抽上色，加水炖一会儿（不喜欢的可不放）

步骤 5

面发好后，将肉馅和白菜，粉条搅拌均匀。（闻起来香香的）这时候先不要放盐！

步骤 6

面发好的状态，很软有蜂窝状。将面取出揉一揉排气，揉成光滑的面团。再放入盆中醒一会儿。然后将适量盐加入白菜馅中，充分搅拌均匀。

步骤 7

将面揉成长条切成均匀大小的剂子（忘记拍照片啦）就像包饺子一样，只不过蒸包的剂子要大一点。进行包馅。包好后放至温暖的地方醒发30分钟，包子有明显变大就可以

步骤 8

冷水或温水上锅，开锅后25分钟即可。

菜谱创建时间：2023-02-15 21:04:36