京葱杏鲍菇牛排粒🍃🍄🥩

作者： 白可可Kris

搜了一圈要么京葱牛肉，要么杏鲍菇牛肉 （要素过多系列...） 于是记录一下，总之好吃的都弄一锅就对了 （不是...）

用料

• 京葱 1棵
• 杏鲍菇 100克
• 牛排 400克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 糖 10克
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量

京葱杏鲍菇牛排粒🍃🍄🥩的做法步骤

步骤 1

葱菇切粒，葱白和葱叶分开放。

步骤 2

牛排需要提前解冻到常温，厨房纸吸走血水。

步骤 3

热锅凉油，中火，先把葱白、杏鲍菇煎到金黄，盛出备用。

步骤 4

煎牛排，默数十秒翻个面，看到两面都熟了就可以盛出备用了。

步骤 5

戴上手套，拿出厨房剪刀，把牛排煎成肉粒

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步骤 6

步骤 6

葱白、葱叶、蚝油、生抽、糖加入锅中炒熟。

步骤 7

先加水淀粉，翻炒一下，再加入食用油，继续翻炒，能达到一种“玻璃芡”的效果。

步骤 8

熄火，加入肉粒翻拌一下，出锅开吃~！

京葱杏鲍菇牛排粒🍃🍄🥩的小贴士

关于“玻璃芡”的效果，先放水淀粉翻炒一下，再加一点食用油，相当于油包水提亮了就OK啦~

菜谱创建时间：2023-02-15 19:52:32