芝麻椒盐牛舌饼

作者： 阿时的小食光

为什么自己做的东西这么好吃呢？ 我觉得是因为用心加爱吧。这个牛舌饼不用醒面不用出膜，关键是还香酥啊。我觉得完胜稻香村。

用料

• 椒盐馅：
• 面粉 50克
• 熟黑芝麻 30克
• 盐 4克
• 五香粉➕花椒粉 2克左右
• 蛋清 1个
• 水油皮：
• 面粉 110克
• 猪油 35克
• 白糖 10克
• 沸水 55克
• 油皮：
• 低粉 80克
• 猪油 40克
• 刷面用 蛋黄1个
• 白芝麻适量

芝麻椒盐牛舌饼的做法步骤

步骤 1

50克面粉小火炒出香味

步骤 2

熟芝麻30克用擀面杖擀成粉状

步骤 3

混合椒盐

步骤 4

水油皮、油皮、椒盐各分成12等份

步骤 5

水油皮包入油皮

步骤 6

全部包好

步骤 7

擀成牛舌状卷起

步骤 8

再次擀成牛舌状卷起

步骤 9

按压中间两头按扁，擀圆

步骤 10

包入芝麻椒盐

步骤 11

全部办好擀成牛舌状

步骤 12

预热烤箱，刷蛋黄液，撒芝麻

步骤 13

170度20-25分钟左右

步骤 14

这次上色有点深了，喜欢浅点颜色的记得加盖锡纸

步骤 15

真酥

步骤 16

层次分明

步骤 17

感兴趣的同学可以做做，椒盐自己做可以用一份花椒＋一份小茴香焙香＋一份盐磨成粉。我用的现成的五香粉＋花椒粉＋盐。味道也很香。

菜谱创建时间：2023-02-15 10:03:57