①面粉 ＋水 酵母 ＋盐 ＋油，混合均匀。 ②面团揉光滑，放入冰箱冷藏发酵12/24小时。 ③取出面团，分成两份（约240g/份），排气、折叠、滚圆，放在室温醒发2.5小时（室温25°）。 ④面团发酵好后很柔软，一定要轻轻取出，撒上手粉，将面团整形成圆披萨（把气泡往边缘推挤，边缘留厚）。
⑤然后就到了轻松的组装环节最后在披萨边缘涂抹一点橄榄油，烤出来会更酥脆。 ⑥230度，带烤盘预热30min，迅速把披萨放进去，15分钟。