和饭店有得一拼的啤酒鸭

作者： 不会游泳的小马

之前去广西旅游就好这一口，现在因为疫情也去不了了，但是配方我们可以复刻啊！不难不难真的不难，味道也是极好的。鸭肉的烹饪是有讲究的，最终的味道才能不膻，记得看小tips啦～

用料

• 鸭肉 半只

和饭店有得一拼的啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉冷水下锅，加料酒、姜片，水沸捞起，冷水清洗两三遍

步骤 2

洗干净的鸭鸭

步骤 3

锅中油热下鸭肉煸出油，表面微焦变色

步骤 4

加入大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒

步骤 5

加入调料：一勺郫县豆瓣酱➕2勺生抽➕1勺老抽翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加入一罐啤酒，没过鸭肉，大火烧开，中小火炖煮30分钟

步骤 7

加入半小勺盐、青红辣椒，翻炒收汁

和饭店有得一拼的啤酒鸭的小贴士

📣第一步非常非常重要，一定要认认真真洗干净，不然鸭肉的膻味能让人分分钟yue 出来 📣炖煮过程记得开盖搅动一下，防止糊锅

菜谱创建时间：2023-02-14 23:40:34