大地全麦吐司，

作者： Fannie_zong

没有原味膨胀 230克1个做4个是1150的模具，做4条就是 1150×4=4600

用料

• 高粉 1100×1.9=2090
• 砂糖 80×1.9=152
• 酵母 12×1.9=22.8
• 盐 16×1.9=30.4
• 水 1000×1.9=1900
• 黄油 60×1.9=114
• 全麦粉 250×1.9=475
• 总重2518

大地全麦吐司，的做法步骤

步骤 1

所需4600÷2518总重=1.826846704≈1.9倍 所有干性材料(高粉，砂糖，酵母，全麦粉) 先倒入混合

步骤 2

水一个盆

步骤 3

干性和湿性(水）放一起打，最后到入黄油和盐打成薄膜

步骤 4

铺保鲜膜基础发酵40到90分钟

步骤 5

分割揉圆后套袋松弛30分钟

步骤 6

30分钟后

步骤 7

步骤 8

放模具

步骤 9

醒发箱发高一点

步骤 10

发到这个状态，撒全麦粉上火170，下火240，烤40分钟 先定25分钟，再定10分钟

步骤 11

四个小时以后切，凉了切28片

菜谱创建时间：2023-02-14 16:28:17