1.鸡爪冷水下锅，开锅后再煮10-13分钟，感觉熟了捞出过冷水冰箱冷藏。 2.剔骨 3.加入灵魂调料 小米辣好多切碎，用手动料理机切可以切出小米辣的味道。 大蒜用蒜臼子捣碎再切一切。 香醋来点 香油加点 糖加一些 一个柠檬，中间的切4-5片，剩下的汁水全挤进去 加点海鲜酱油 加一丁点的水，有点汤汁就好 拌一拌，就好了。 可以冷藏一会儿腌一下更入味。