手擀麦面

作者： 媛忆

自己擀的面筋道。 一次多做点，分数份冷冻保存。

用料

• 面粉 500g
• 高筋面粉 可以代替一小部分面粉
• 鸡蛋 2个
• 温水 180g
• 盐 3g
• 淀粉/玉米面 防粘用

手擀麦面的做法步骤

步骤 1

面粉做成窝，加盐+温水+鸡蛋和面，反复揉面，面团要硬一点。可以用和面机帮忙。 覆膜静置15分钟，继续揉，揉完再静置30分钟以上。静置时间越久越筋道。 面团分四分。逐份用擀面杖尽量擀薄，切成自己喜欢的宽度。直接划拉切细条也可以，叠起来切也可以，折叠的话需要多撒点淀粉/玉米面防粘。

步骤 2

分袋冷冻保存

菜谱创建时间：2023-02-14 12:16:53