煮藜麦。提前浸泡藜麦，可去除苦涩味道。藜麦水比例1:2，小锅小火煮20分钟。放凉。
铁锅烧热，小火干炒杏仁片。
加入葡萄干，薄荷碎，葱花，黄瓜块，半切小番茄。
加入冷掉的藜麦饭，搅拌均匀。 调入盐，黑胡椒粉，青柠汁，橄榄油。拌匀撒上新鲜薄荷叶。