排骨焯水：排骨洗净，冷水下锅，加姜片 料酒去腥，焯水捞出洗净。
清洗羊肚菌：冲洗去表面灰尘，用40度温水浸泡20分钟，泡出的水不扔，部分用来后面煮排骨。
高压锅加排骨，羊肚菌及部分泡水，姜片，排骨模式即可。出锅前加盐。