先细心挑一下绿豆，把不饱满、破瓣、虫蛀的粒挑出来。
挑完留下饱满的绿豆放小盆里倒上刚烧开的开水，慢慢倒，边倒边不停搅拌，倒要继续搅拌至水不烫手。
放阴凉处泡20小时左右
把水倒掉后用常温清水冲洗一下把多余水份倒掉，把豆子放入一个大一点的盆（不能有油，其他容器也可，底部有洞没洞都行），铺平在盆底，注意检查底部不能有积水。用一块湿布把豆子严实盖好。
把盆放阴凉处，每天换三到四次水，芽刚长出来时很嫩，换水要小心，慢慢淋进水再把多余水倒出。
长到合适高度就能吃啦！
洗豆芽发豆芽的盆不能有油，发豆芽时容器内不能有积水