大米里加入适量食用碱和盐，加入没过米的水浸泡至大米可以用手碾碎的程度。打成米浆。 （外婆说至少得泡4个小时甚至过夜，不过也得看米的份量）
起锅烧油，锅热以后把米浆倒进去。不断用锅铲翻拌，中途酌情加油，直到米浆成团变熟，有一定的韧性。 （我小时候最爱这个步骤，因为每次锅底都会有些米浆被粘住，在反反复复的搅拌揉压以后就变成了香香脆脆的锅巴，一口咬下去，听到一声“咔嚓”，紧接着焦香的大米味浸润了整个口腔，那可是难得的零食啊）
把米团捏成一个个小油碟的形状，其实也就是灯盏的形状，灯盏果的名字大概也就是这么来的吧。（图里是直接在市场上买的成品，如果人在外地，某宝上也有真空包邮的果胚卖，就是贵了点）
接下来就是准备馅料了，其实家里有啥放啥，爱吃啥放啥都行。不过加了虾米会香很多，强烈推荐！ 墨鱼干、笋干、干香菇提前一晚浸泡。 所有食材洗净，切好，炒熟，混合在一起。（白萝卜丝得单独炒一下去苦味） 红薯粉制作水淀粉，和炒熟的馅料搅拌均匀。
最后一步就是上锅蒸了，果胚挨个码好，加入馅料，盖上锅盖蒸20-30分钟出锅
撒上葱花就可以开动啦