@张小北～泡菜蟹柳全麦贝果

作者： 猫猫猫大人

出自@张小北的视频截图，方便自己制作时翻看配方，保存自用！ 配方四个量

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 细砂糖 13克
• 鲜酵母 5克
• 冰水 145克
• 盐 2克
• 馅料
• 泡菜 40克
• 蟹柳 60克
• 玉米粒 28克
• 芝士片 4片
• 贝果水1000克糖40克

@张小北～泡菜蟹柳全麦贝果的做法步骤

步骤 1

如图

步骤 2

如图

步骤 3

步骤 4

步骤 5

展开全部

步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

垫烘焙纸，放烤盘上。33度，80%湿度发酵1.5倍大。

步骤 15

煮糖水，煮至没有沸腾前 锅边冒小泡泡，大约90度，转小火，放入贝果每面30秒。捞出控干。

步骤 16

步骤 17

菜谱创建时间：2023-02-12 23:24:08