【自用记录】空气巧克力球

作者： fangyyy

超级简单的做法，用时约1小时

用料

• 黑巧原味
• 70%黑巧克力 65g
• 33.6%牛奶巧克力 15g
• 奶油 100g
• 可可粉 适量
• 抹茶味（偏甜）
• 白巧克力 140g
• 奶油 100g
• 抹茶粉 3g
• 可可粉 适量

【自用记录】空气巧克力球的做法步骤

步骤 1

70%黑巧60g+牛奶巧克力15g放入微波炉，融化，叮一分钟拿出来搅拌一下，不到位就继续叮 直接75g70%黑巧也可以，就是会苦一点

步骤 2

100g淡奶油，小火加热至冒小泡，离火

步骤 3

分两次倒入融化的巧克力液中，每次都要搅拌均匀 （做抹茶味，就把抹茶粉在这步加入）

步骤 4

得到顺滑的巧克力奶油糊

步骤 5

贴上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟

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步骤 6

步骤 6

30分钟后取出，准备打发

步骤 7

顺时针方向连续打，得到如图状态。 我手动打了200多下，具体多少下因地制宜因人而异主要看状态

步骤 8

迅速放入裱花袋，在油布上挤出一个个球状，我挤了15个，放冰箱冷藏30分钟

步骤 9

30分钟后变硬取出，戴上手套搓成球 搓之前稍微沾一点可可粉再搓表面会比较光滑好看

步骤 10

搓完球在可可粉里滚一圈即可

步骤 11

菜谱创建时间：2023-02-12 21:25:28