调面糊。一颗鸡蛋，调味料根据自己的口味加。三勺面粉，五勺淀粉。再加入三勺水，搅拌均匀。
再加入半勺油。
平菇提前一晚上洗干净，撕开，晾干水分。或者当即做饭时，加盐稍微腌制，挤干水分。
平菇均匀地裹上面糊。
起锅烧油，七成热时下锅炸。一根一根地放入，定型后翻面，小心油溅出来。
少量多次炸好后捞出。之后开大火，快速复炸一下。
炸好捞出，撒上一些椒盐或者其他的调料，开吃。