苏州本帮咸肉菜饭【咸鲜味美】

作者： 伊人丁丁

咸肉菜饭是江南人家的传统美食，咸肉喷香，饭粒油亮，青菜软糯，营养丰富又好吃，可以说是江南一带每家每户都爱吃的一道家常美食，咸肉、青菜和大米完美结合，真的是美味又令人难忘的味道，制作简单又好吃，下面就来分享一下江南美食咸肉菜饭的做法吧。

用料

• 咸肉 150克
• 腊肠 半根/1根
• 青菜（本地） 200克
• 猪油 适量
• 大米 适量
• 料酒 少许
• 姜片 少许
• 盐 少许

苏州本帮咸肉菜饭【咸鲜味美】的做法步骤

步骤 1

青菜洗净沥干水份；

步骤 2

五花咸肉切片 去皮 再切丁；

步骤 3

腊肠先切条状再切成丁丁；

步骤 4

切好放入碗中备用 再切几片姜片；

步骤 5

起锅热油 放入姜片 倒入切好的腊肠咸肉倒入锅中 加入少许料酒翻炒均匀至出油 乘入碗中备用；

展开全部

步骤 6

步骤 6

大米淘洗干净后放入电饭煲 放入少许纯净水 水比平常煮饭的时候少一些 把炒好的腊肠咸肉丁铺平 按煮饭键开始煮饭；

步骤 7

乘煮饭期间时把青菜切成丝 放入碗中备用；

步骤 8

刚刚煸炒好腊肠后的底油加热 再来一勺猪油 放入青菜煸炒；

步骤 9

煸炒至断生盛入碗中备用；

步骤 10

米饭煮好后放入青菜翻炒一下 再焖5-10分钟 这个时候可以尝下咸淡 放入少许盐调味；

步骤 11

出锅前再来勺猪油翻拌均匀 也可以来勺芝麻油提香或来勺鲜鸡汁提味 都可以哈 亲们怎么喜欢怎么来😂😂

步骤 12

咸肉喷香 米饭油亮 太好吃了😋

步骤 13

想不想来一勺😋😋

苏州本帮咸肉菜饭【咸鲜味美】的小贴士

1；食材根据人头酌情添加，此方是两个人的量22；尽量放点猪油会更香 没有就放香油； 3；如果咸肉比较咸的话先浸泡一下；

菜谱创建时间：2023-02-12 13:08:25