冻布蕾 可做奶油蛋糕夹层布丁

作者： Lemon芝士

自制奶油蛋糕夹心鸡蛋布丁。这个可以用三花布丁粉做，但是一包500克量太大，并且也偏甜。找到了这个吉利丁版本的冻布蕾，试过很ok，冷藏一天也不会化水

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 100
• 淡奶油 100克
• 吉利丁 6克
• 细砂糖 18克

冻布蕾 可做奶油蛋糕夹层布丁的做法步骤

步骤 1

吉利丁泡冷水软化待用。蛋黄加细砂糖搅拌均匀

步骤 2

淡奶油与牛奶的混合液体加热到微冒泡

步骤 3

将步骤二的混合物加入到蛋黄糊中，缓慢分多次加入。混合均匀后重新倒入奶锅加热到85度左右离火（目的是给蛋黄杀菌）。稍微放凉到40-50之间时，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

步骤 4

过筛2-3遍后倒入容器，放凉后放入冰箱冷藏三个小时以上。

菜谱创建时间：2023-02-12 09:05:11