老式硬奶油蛋糕的问题记录

作者： 面包和酱

打发老奶油容易油水分离 最常见的一些问题记录

用料

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老式硬奶油蛋糕的问题记录的做法步骤

步骤 1

🌡淡奶油常温，温度最好在22度以上 黄油软化到位，手指轻轻就能按动 ✅淡奶油和黄油（切小块）放入烤箱，开启发酵模式35-40度，记得要随时观察状态哦 - 🥣淡奶油要分少量多次加入黄油里，每一次都要搅拌均匀，充分融合即可，也不要过度搅打 以上全部做到位，基本上就能成功 - ‼️如果出现了油水分离的情况 ✅还可以这样做：隔着温水打发，直到顺滑为止

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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菜谱创建时间：2023-02-11 21:01:28