小葱洗净，生姜切片，蒜头剥皮，干辣椒切小段，洋葱，青椒均切块备用
牛蛙洗净切块，用剪刀剪也可以的。加入葱段，料酒，姜片，少许生粉和盐搅拌一下，腌半小时左右。剩下的小葱，姜片待用。
锅烧热，倒油，入葱段，姜片，蒜瓣，翻炒爆香，然后放入青椒，洋葱翻炒几下，出锅待用。
锅里再多加点油，烧热，入牛蛙爆炒，等颜色变白，再翻炒几下，倒入前面盛出来的材料，加少许生抽调色，翻炒出锅。
出锅前的状态
装盘，撒上少许胡椒粉，翻拌几下，就可以来吃啦！