备料:葱姜蒜切大段拍一下,香菜切碎,大蒜半头剁成蒜末,干辣椒剪成段
鸭血午餐肉切成片,莴笋切薄片,豆芽洗好沥干水分,金针菇去头洗净
豆芽,金针菇,莴笋焯水,沥干水分放在大碗里备用
锅里倒油,烧热,改小火,煸香葱姜蒜干辣椒花椒,加入豆瓣酱火锅底料炒至融化,再加入一大碗水(看着辣度来)
煮开后捞出料渣,下午餐肉片和鸭血煮熟
大火再次煮开,下毛肚烫15秒
立马关火倒出
撒上蒜末干辣椒段,浇上热油
最后撒上香菜末,出锅