蔬菜切丁
这次切的香肠丁，带一点烟熏味。我觉得和香菇的香味儿中和到一起比较好吃。
起锅烧油，锅内先放入洋葱丁，炒出香味后加香菇丁和胡萝卜丁（我家的香菇都是提前焯过水的）。快熟之后加入生抽翻炒均匀，然后再加香肠丁。玉米粒和黄瓜丁可以在这一步加入，也可以等加入米饭后再加，那样口感会脆一些。
蔬菜炒好之后往锅的一边推，另一边加入少量油，烧热后加入米饭，米饭翻炒几下加热，米饭和菜的比例基本达到一比一了。
关火，加入少量老抽和盐，把菜和米饭、调料基本拌匀，再开火炒一分钟左右就可以了，尝一下米饭盐味够不够就可以出锅了。