家常炖小笨鸡

作者： 小丸子mc

用的是家里边养的溜达鸡，俗称小笨鸡

用料

• 鸡 只用了一只鸡的5分之一
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 5瓣
• 八角 1
• 花椒 10粒
• 盐 两小勺
• 老抽 少量
• 生抽 两汤匙
• 料酒 两汤匙

家常炖小笨鸡的做法步骤

步骤 1

我就是从这些肉中，取出了一小部分

步骤 2

步骤 3

冷水下锅，放入几片姜，还有料酒，焯出血沫

步骤 4

水开后把血沫舀出去，直到不出血沫了，拿出

步骤 5

鸡肉洗净浮沫，控干水分

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步骤 6

步骤 6

葱姜蒜切块

步骤 7

锅里放点点油就行了，家里养的鸡会出很多油，鸡肉翻炒出水分，水分蒸干后加入葱姜，花椒，大料翻炒出香味

步骤 8

然后加入料酒和酱油，把酒味炒没，放盐

步骤 9

炒到皮有些焦焦的，就可以加开水，没过鸡肉，多放些，因为要多炖！也可以用电高压锅，压好后再放入普通锅收汁，尝试过味道也是可以的，都不会有腥味或者土味！普通炖最少一小时起，可以尝一尝看看。觉得熟了就可以开始大火收汁关火了！

步骤 10

菜谱创建时间：2023-02-10 13:48:47