糖桂花

作者： gin-gwan

为了留住桂花的香，做成糖桂花，桂花糯米藕，桂花汤圆，桂花砵仔糕。。。都用得上。 两种方法，可以直接用白砂糖和桂花混合，这个简单不过桂花颜色就没了。也可以按照下面的用料糖浆煮桂花，这样能保持桂花金黄的颜色。

用料

• 金桂花 50克
• 白砂糖 100克
• 柠檬汁 0.5个
• 盐 1克
• 桂花酒 适量

糖桂花的做法步骤

步骤 1

桂花开了

步骤 2

桂花选金桂，特别香，摘下来去掉绿色枝，去掉杂质，只留下金黄色的花瓣。清洗两次，用有孔盆子在水里摇晃几下，杂质也去得差不多了。晾干水，不要晒，晚上放阳台一夜就行。

步骤 3

白砂糖，水放锅里煮开，下几粒盐，下柠檬汁。桂花酒是我上年酿的，真香，下一圈。把晾干的桂花倒进去搅拌下。 桂花酒怎么酿可参考我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104258295/

步骤 4

煮开了就可以装瓶。

步骤 5

装了放冰箱可以保存很久。

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步骤 6

步骤 6

这种方法可以保持桂花金黄的颜色。另一种简单的做法就是直接用白砂糖混合桂花。

步骤 7

玻璃瓶最底层铺一层白砂糖，一层桂花，这样交替，最面上放多些白砂糖。

步骤 8

倒一点桂花酒进去可以令糖容易融化。

步骤 9

也是放冰箱就行。这个方法简单，久了不过桂花就会干枯没有了漂亮的颜色

步骤 10

这是加了糖桂花的牛奶炖蛋，清甜细滑。

步骤 11

这是放了桂花糖的砵仔糕，桂花香红豆甜糯砵仔糕够烟韧。

步骤 12

桂花鸡蛋酒酿😋

菜谱创建时间：2023-02-10 11:10:43