1.藕片切片，湖藕适合炖汤，脆藕时候做麻辣藕 放冷水泡几分钟，去除藕里面的淀粉，倒掉冷水。 准备葱姜蒜切得非常细。 2.放水里加盐煮沸半生不熟捞起， 3.有点粘黏，冷水浸泡2分钟就不粘黏。倒掉冷水。 4.放油烧热、用最小火，生姜、大蒜子，放藕片，辣椒粉，生抽、白醋、陈醋、酱油，盐，鸡精，炒一炒， 接着放白芝麻，香葱，香菜，炒一炒。喜欢吃麻的可以加花椒。 最后放香油。
起锅