糯米烧卖（没有香菇的）

作者： 渝紫酱

开学了，又要开启为娃准备早餐的日子了。吃腻了包子、馒头、面条等早餐，试试做一次烧卖。 网上看了很多方法，就根据网上的方法和自己的感觉来一场说干就干的尝试吧。

用料

• 糯米 500克
• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜 半根
• 玉米 小半根
• 豌豆 一把
• 猪肉 120克
• 香肠 1根
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒 适量

糯米烧卖（没有香菇的）的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚泡发后沥干水隔水蒸20分钟，闷3分钟即可。（蒸好的糯米如图）

步骤 2

蒸糯米之前先把猪肉备好（肥瘦分开，肥肉剁成肉糜，瘦肉切丁），瘦肉里放少许胡椒、豆粉、水和生抽搅拌均匀腌制上。 准备洋葱、胡萝卜、香肠等配料。

步骤 3

热锅中小火先把肥肉炒出油

步骤 4

炒到肥肉金黄，这样吃起来会更香

步骤 5

第一步：炒瘦肉，瘦肉变白就装出备用

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步骤 6

步骤 6

第二步：炒洋葱，要炒出洋葱的香味来

步骤 7

第三步：放入胡萝卜，让胡萝卜充分吸收油脂，这样更利于胡萝卜素的吸收

步骤 8

第四步：下香肠炒，炒出香味来

步骤 9

第五步：依次放入瘦肉、豌豆和玉米

步骤 10

加生抽和蚝油翻炒后加水煮，要把食材的香味煮出来

步骤 11

最后加入糯米翻炒（中途尝尝盐味，不够可继续加生抽调整）

步骤 12

炒好的馅料

步骤 13

我是买的现成的饺子皮

步骤 14

将饺子皮擀薄，特别是边缘要很薄，擀好后就可以包了。

步骤 15

个人觉得包烧卖就跟包漏了馅的包子差不多，只需要中上端在虎口处捏一下即可。

步骤 16

包好的烧卖就可以上火蒸了，我蒸了8分钟，闷2分钟。

糯米烧卖（没有香菇的）的小贴士

1.因为我家娃不吃香菇，所以这个烧麦里没有香菇的，个人认为加香菇味道会更好。 2.现成的饺子皮蒸出来口感会偏干，最好用烫面做皮。实在不想自己做皮，用买的饺子皮就需要在蒸之前用湿纱布覆盖着烧卖蒸，这样就能保证烧卖皮的湿度，蒸出来也不会干。 3. 500克的糯米可以做30-40个的量，多余的放冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2023-02-10 08:15:23