红烧肉

作者： 陳某乎喔

参考 https://www.xiachufang.com/recipe/104667406/和https://www.xiachufang.com/recipe/106868222/和https://www.xiachufang.com/recipe/100124682/

用料

• 五花肉

红烧肉的做法步骤

步骤 1

好肉直接煎，要不冷水下锅姜片料酒大火快速焯一下

步骤 2

底油润锅，小火开煎，把油都逼出来，可以来个八角、香叶，桂皮一个指甲盖大小一起翻炒

步骤 3

煎肉的时候半瓶黄酒煮开，快煎好的肉，乘出多余猪油，边煎边炒个糖色，小火加 2 勺酱油，快速翻炒香。倒入黄酒煮，水量要放足，密封好的锅没过肉，普通加盖不粘锅要 1.5 倍水量

步骤 4

大火煮开5分钟后，定口味，适当加糖盐，转小火炖 45 分钟，可以加鸡蛋/鹌鹑蛋

步骤 5

大火收汁

菜谱创建时间：2023-02-09 22:39:09