鸡肉外面有脆壳，里面汁水挺丰富。煎至双面变色。
外面裹酱汁，酱汁方法：化一块黄油，蜂蜜，碎蒜，生抽，翻炒一下，煎好的鸡肉放回锅里晃晃晃，双面裹上酱汁。
本次腌制记录： 红甜椒粉 血橙果酱 黑胡椒 迷迭香 盐 米酒 总结， 不甜的辣椒面也会使风格变燥。 酒的种类需要调整，白酒可能会好些。 鸡胸肉在分割下来的时候尽量保留尽可能多的皮，皮和肉相连的部分塞尽可能多的血橙皮果粒。能增加非常妙的风味。 胡椒和迷迭香没有很突出。应该有一个香料正好可以和橙皮果酱粒很好搭配。
腌料多的时候可以在锅里烧开，和锅里剩下的裹肉酱汁一起浓缩一下，当成鸡肉蘸料。