嘎嘣脆的椒盐牛蛙

作者： 张尛蛋

用料

• 牛蛙 3只
• 十三香 3克
• 食盐 2克
• 蚝油 1勺
• 鸡汁 轻轻按一下
• 白糖 3克
• 小酥肉粉或者淀粉 200克左右
• 水 100毫升左右

嘎嘣脆的椒盐牛蛙的做法步骤

步骤 1

买回来的牛蛙去皮剪指甲去内脏切块，把除了淀粉跟水之外其他调味料腌制15-20分钟左右，牛蛙味淡，所以要充分腌制

步骤 2

把水和小酥肉粉或者淀粉调匀，让牛蛙挂糊，同时热锅冷油加热到油温180度左右，防止溅油的好办法是控制油温的同时往油锅加一小撮盐。如果不知道油温到没到180左右可以捏一小撮淀粉下油锅，有小泡并且不沉说明油温差不多了，中火炸10分钟左右出锅撒少许椒盐便🉑

菜谱创建时间：2023-02-09 22:05:41