将所有配料称重后放进一个厚底的小锅中。
先用中大火将糖煮化。淡奶油微微沸腾时，把火微微调小，开始熬制。
15-20分钟后可以感受到糖浆粘在刮刀上并有许多小泡泡时，放入温度计开始测温。
当达到想要的温度时倒入模具，我是煮到115度-120度之间。
剩下一些糖浆又熬了一下下，倒在盘子上并快速分割成小份晾凉。
模具中的糖浆晾透后，放进冰箱冰一小时左右方便脱模。
1、为了方便准备食材，我在配料中标注了食材的德语名字。 2、因为我将水饴换成了龙舌兰糖浆，后者的颜色比水饴深，熬出的牛奶糖颜色也会深一些。所以不能通过糖浆颜色来推断温度。当然如果你有丰富的熬糖经验，也可以先关火用刮刀滴一些糖浆在盘子上，通过观察糖浆状态来推断是否熬好。但是不太容易得到自己想要的状态，总会有偏差。 3、糖浆不要省去。且不同食物制作的糖浆，颜色和味道不同，对牛奶糖的成色和味道都有影响。