烈日华夫饼GAUFRE DE LIEGE

作者： 丁丁_mk7s

最近爱上了做发面的东西，所以做了两次烈日华夫饼。味道很好，就是热量不低。出去跑了11公里，回来才敢吃。我还调整了一点用量，原方子黄油用量是面粉的一半还多--200克，原方子的大粒糖用量是150克。

用料

• 面粉 375克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 135克
• 黄糖 25克
• 香草粉 2克
• 盐 2克
• 发酵粉 8克
• 黄油 120克
• 大粒糖 80克

烈日华夫饼GAUFRE DE LIEGE的做法步骤

步骤 1

先把除了黄油和大粒糖以外的所有其他用料用发和面机搅拌均匀成面团。注意发酵粉不要和糖跟盐直接接触（发酵粉可以先放在温牛奶里融化一下)。同时把黄油切成小片儿，放在室温软化。最后在和面机不停搅拌的情同时，把小片黄油一点一点加入容器，和入面团里。黄油完全和入面团以后在容器上改上盖子或者盖上潮湿布巾发酵一个半到两小时。

步骤 2

发好的面团儿揉一揉，把里面的空气赶出，再把大粒糖揉进面团里（不用揉的很仔细，面团表面还能看到糖也完全没关系）

步骤 3

把揉好的面团分成小团儿。按照自己想吃的华夫饼的大小来分面团大小。这个揉好的面团会比较粘手，所以最好用两个勺子来操作。

步骤 4

加热华夫饼机，面条放上去以后，把华夫饼机关上加热，直到指示灯熄灭。

步骤 5

烤好的华夫饼是外焦里酥的。这样不同不停的重复，直到所有的面都被用掉。

菜谱创建时间：2023-02-09 04:54:12