煎三文鱼: 三文鱼扒充分解冻，放至室温。 加盐和黑胡椒腌制十分钟。 大火，等锅轻微冒烟时加入橄榄油，放入三文鱼扒皮那一面，加入一块黄油，待煎至焦黄变色后翻面，加入迷迭香继续煎制，不停用勺子浇黄油到鱼扒上。 待第二面煎至变色后关火。 鱼扒留在锅里入味！
准备配菜： 热锅冷油，加入红洋葱粒翻炒至变色透明，加入玉米粒，红黄绿椒粒，西葫芦粒，翻炒至所有食材变软后关火。 中途记得用黑胡椒和盐调味。
准备配菜2 取小土豆用手拍扁，大火，热锅冷油，加入拍扁的土豆翻炒至变色后，加入芥菜末翻炒，中途用黑胡椒和盐调味。
摆盘： 取适量土豆和芥菜放在盘中，将鱼扒放在土豆上，旁边放入配菜蔬菜粒，抹上蛋黄酱。